Sinop’un bereketli toprakları, yalnızca manzaralarıyla değil, tarımsal üretimiyle de dikkat çeker. Özellikle mısır, bu toprakların vazgeçilmez ürünlerinden biridir.
Mısır üretiminde, ülkemizin önde gelen şehirlerinden biri olan Sinop’ta, bu değerli mahsul sadece tarlalarda değil, aynı zamanda mutfaklarda da büyük bir yer tutar. Buğulu kış akşamlarının vazgeçilmezi olan mısır çorbası, işte bu zenginliğin sofralara yansıyan en güzel hâlidir.
Sinop Usulü Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?
Sinop usulü mısır çorbası;
- Sadece mısırla değil,
- Aynı zamanda barbunya ve kemikli et ile hazırlanan,
- Besleyici değeri oldukça yüksek bir çorbadır.
Tarifin sırrı, sabırda ve doğru sıralamadadır:
- Önceden suda bekletilen çorbalık mısır ve barbunya, ertesi gün bir miktar haşlanır.
- Ayrı bir tencerede kavrulan kemikli et ile buluşturulur.
- Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ne etin ne de bakliyatların tam olarak pişmemesidir.
Böylece birlikte pişerken tüm lezzetler birbiriyle harmanlanır.
Son Dokunuş: Lezzetin Zirvesi
- Pişirme işleminin sonunda, iri doğranmış ve yağda hafifçe sotelenmiş soğanlar ile tuz eklenir.
- Son birkaç dakika pişirildikten sonra çorbanın altı kapatılır.
Ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, hem karın doyurur hem de içinizi ısıtır.