Sinop’un bereketli toprakları yalnızca manzaralarıyla değil, tarımsal üretimiyle de dikkat çeker. Özellikle mısır, bu toprakların vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Mısır üretiminde ülkemizin önde gelen şehirlerinden biri olan Sinop’ta, bu değerli mahsul sadece tarlalarda değil, aynı zamanda mutfaklarda da büyük bir yer tutar. Buğulu kış akşamlarının vazgeçilmezi olan mısır çorbası, işte bu zenginliğin sofralara yansıyan en güzel halidir.
Sinop usulü mısır çorbası, sadece mısırla değil, barbunya ve kemikli et ile hazırlanan, besleyici değeri oldukça yüksek bir çorbadır. Tarifin sırrı ise sabırda ve doğru sıralamada gizli. Önceden suda bekletilen çorbalık mısır ve barbunya, ertesi gün bir miktar haşlandıktan sonra, ayrı bir tencerede kavrulan kemikli et ile buluşturulur. Bu noktada dikkat edilmesi gereken en önemli şey, ne etin ne de bakliyatların tam olarak pişmemesidir. Böylece birlikte pişerken tüm lezzetler birbiriyle harmanlanır.
Pişirme işleminin sonunda, iri doğranmış ve yağda hafifçe sotelenmiş soğanlar ile tuz da eklenir. Son birkaç dakika pişirildikten sonra çorbanın altı kapatılır. Ortaya çıkan lezzet, hem karın doyurur hem de içinizi ısıtır. Geleneksel Sinop sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde adeta bir şifa kaynağıdır.