Sinop mutfağının gizli hazinelerinden biri olan sirkeli pırasa, pırasaya karşı önyargısı olanların bile gönlünü kazanacak kadar özel bir lezzettir. Genellikle kış aylarında sofraları süsleyen bu yemek, klasik pırasa tariflerinden oldukça farklıdır. Hafifliği, ekşimsi aroması ve yoğurtla birleşen kızarmış sebzesiyle, yöresel tatları sevenler için mutlaka denenmesi gereken eşsiz bir alternatiftir.
🍽️ Yapılışı
Yemeğin yapım süreci oldukça basittir, fakat lezzeti bir o kadar iddialıdır.
🧅 Pırasaların Hazırlanışı
- Yalnızca soğan kısmı tercih edilir.
- Büyük parçalar halinde doğranır ve haşlanır.
- Haşlandıktan sonra iyice süzdürülür, fazla suyu alınır.
- Pırasalar bastırılarak yassı hale getirilir.
- Ardından önce una bulanır, sonra kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır.
🥣 Sosun Hazırlanışı
- Dövülmüş sarımsak, yoğurt ve sirke karıştırılır.
- Soğuyan pırasaların üzerine bu karışım dökülür.
- Son olarak, kızartma yağında pul biber ile hazırlanan sos, yemeğin üzerine gezdirilir.
🌟 Sonuç
Ortaya çıkan bu lezzet:
- Hafif ekşi tadıyla iştah açar
- Yoğurtlu sosuyla damakta kalıcı bir iz bırakır
Sinop mutfağının bu özel tarifi, hem sebze severler hem de farklı tatlar denemek isteyenler için harika bir seçenektir.
Üstelik aynı tarif patlıcanla da uygulanabilir — yani tek bir tarifle iki farklı yöresel tat elde etmek mümkün!