Tarihi kültürüyle ve en mutlu şehir olarak bilinen şehrimiz Sinop’un birbirinden lezzetli yöresel Sinop yemekleriyle de ünlü olduğunu biliyor muydunuz? Adını sıkça duyduğumuz Sinop mantısı başta olmak üzere, bir çok yöresel yemeklere sahip. Bu yazıda da öne çıkan kentin yemekleri hakkında bilgi verilecektir.
Sinop’un Meşhur Yemekleri
Sinop Mantısı
Sinop’un yöresel yemekleri deyip mantıdan başlamamak olmaz. Her ne kadar mantı denilince Kayseri akla gelse de Sinop mantısı da damak çatlatan bir lezzettir. Diğer mantılara göre en temel farkı yapılan mantının üzerine ceviz dökülerek yenilmesidir. Bu da mantıya başka bir tat verir. Bol yoğurtlu olarak servis edilen, içine yine kıyma harcı konulan bir mantı türüdür.
Sinop mantısı tarifi: https://sinop.city/sinop-mantisi-tarifi/
Nokul
Sinop yemekleri içinde tam anlamı ile kent ile özdeşleşmiş olan bu yemek un tuz ve yaş maya ile yapılan bir yemektir. Misafirlere ikram edilen en özel yemeklerden bir tanesidir. İçine, ceviz,üzüm, kıyma gibi içler konularak hazırlanır.
Katlama
Kentte birçok pastane ve cafede bulunan ve bu bağlamda rahatlıkla tadına bakılabilecek olan katlama gözleme tarzında olan ama yenildiği zaman hamur açısından farklı olduğu net bir biçimde anlaşılan bir lezzettir.
Mısır Çorbası
Kentte yapılan bölgeye has bir lezzet olarak adlandırılacak yemek mısır çorbasıdır.Mısır yarması ana hammaddesidir. Kemik suyu ile pişirilir. Kentte birçok çorbacıda bu çorba yenilebilir.
İçli Tava
Tava kavramı hemen insanların aklına et ile yapılan bir yemek getirebilir. Ama durum hiç de öyle değildir. Burası bir Karadeniz kenti olduğu için balıkla yapılan birçok yemek vardır. Nitekim içli tava da hamsi, yumurta, karabiber, maydanoz ile yapılan bir yemektir. Kentin en özgün lezzetlerinden bir tanesidir. Kentte birçok restoranda bu yemek rahatlıkla bulunabilir.
Sirkeli Pırasa
Sinop yemekleri denilip sirkeli pırasa es geçilemez. Hiç pırasa sevmeyenlerin bile rahatlıkla yiyebileceği bir lezzettir. Kızgın olan yağda pırasının pişirilerek üzerine soğan, sarımsak ve en son de sirke dökülerek yenilen bir yemektir. Üzerine sirke döküldüğü için bu ismi alır. Vejetaryenler için ideal bir yemektir.
Keşkek
Ülkemizin birçok yerinde keşkek yapılıyor. İşte Sinop kenti de bunlardan bir tanesidir. Burada yapılan keşkek Ege Bölgesi ve Konya civarında yapılan keşkekten biraz daha farklıdır. Yenildiği zaman fark bariz bir biçimde görülür.
Islama
Islama tat olarak Konya bölgesinde yapılan tirite benzese de yine de farklılıkları olan bir tattır. Bir davet, düğün yemeğidir. İnce özel olarak hazırlanan bir hamurun üzerine ceviz ve haşlanmış tavuk eti didiklenmesi ile yapılır. Bazı yerel farklılıkları olabilmektedir. Kimi Sinop restoranlarında yufkanın altına pilav konularak servis edilmektedir.
Palamut Pilaki
Palamut pilaki sıradan bir pilakiden çok daha fazlasıdır. Eylül ayı içinde palamutun çıkmaya başlaması ile beraber fırında havuç, kereviz gibi malzemeler içine konularak hazırlanır. Palamut fırına verilmeden önce en az yarım saat limonlu suda bekletilir.
Mısır Pasta
Sadece Sinop şehrinde yapılan bir yemektir. Adı pasta olarak geçse de bir tür ekmek gibidir. Sinop yöresinde yetişen ürünler ile ana malzemesi Mısır olacak biçimde yapılır. Bakır tavalarda yapılır.
Diğer Yemekler
- Kabak Millesi
- Kestaneli İç Pilav
- Kaşık Çıkartması
- Mısır Tarhanası
- Hamursuz Tatlı
- Sıkmık Tatlısı